Le Lemon Curd est une crème super délicieuse que l’on peut utiliser pour beaucoup de choses : Pâte à tartiner, fourrage pour les gâteaux, topping sur les cupcakes et bien d’autres choses encore. 🙂
Ingrédients
3 œufs (L) (env. 160g)
150 g de sucre
100 ml de jus de citron (env. 1-2 gros citrons bio)
Râpe des citrons bio
75 g de beurre
Préparation
Mettez les œufs, le sucre et le jus de citron dans un récipient résistant à la chaleur, puis placez-le sur une casserole d’eau bouillante. Chauffez le mélange en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et ressemble à un pudding – cela prend environ 8 à 10 minutes. Le mélange doit atteindre une température d’environ 75°C (167°F). Ensuite, tu le retires du feu, tu le presses immédiatement à travers une passoire fine et tu le récupères dans le petit bol mariella.
Nous recommandons de servir le Lemon Curd avec le cheesecake. Le nappage rafraîchissant et acidulé de la crème au citron transforme le gâteau en tarte estivale.
Ajoutez le zeste du ou des citrons et le beurre (en petits morceaux) et mélangez le tout. Couvre maintenant le curd d’un film alimentaire directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau. Vous pouvez également verser le curd dans un bocal en verre avec un couvercle à vis. Il se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Pour quoi utilisez-vous cette délicieuse crème ? – Découvrez-le !
