El lemon curd es una crema súper deliciosa que se puede utilizar para muchas cosas: cremas para untar, rellenos de tartas, coberturas de cupcakes y mucho más. 🙂
Ingredientes
3 huevos (L) (aprox. 160 g)
150 g de azúcar
100 ml de zumo de limón (aprox. 1-2 limones ecológicos grandes)
Ralladura de limones ecológicos
75 g de mantequilla
Preparación
Poner los huevos, el azúcar y el zumo de limón en un recipiente resistente al calor y colocarlo sobre un cazo con agua hirviendo. Calentar la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese y parezca un pudin (entre 8 y 10 minutos). La mezcla debe alcanzar una temperatura de unos 75°C. A continuación, retírela del fuego, pásela inmediatamente por un colador fino y recójala en el bol pequeño de mariella.
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Recomendamos servir el lemon curd con la tarta de queso. La refrescante cobertura ácida de la crema de limón convierte la tarta en una tarta de verano.
Añada la ralladura del limón o los limones y la mantequilla (en trozos pequeños) y mézclelo todo. Ahora cubra la cuajada con film transparente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel. También puede verter la cuajada en un tarro de cristal con tapa de rosca. Se conservará hasta una semana en el frigorífico. ¿Para qué utilizas esta deliciosa crema? – ¡Descúbralo!
