Lemon Curd to pyszny cytrynowy krem, który można wykorzystać jako krem do tortu, nadzienie do babeczek, tart lub bez. Można go użyć jako dodatek do różnych ciasteczek, deserów i lodów 🙂
Składniki
3 jajka (L) (ok. 160g)
150 g cukru
100 ml soku z cytryny (ok. 1-2 duże organiczne cytryny)
Starta skórka z ekologicznej cytryny
75 g masła
Przygotowanie
Jajka, cukier ,sok z cytryny oraz startą skórkę połącz w żaroodpornym naczyniu i umieść nad garnkiem z wrzącą wodą. Podgrzewaj mieszaninę, dodaj masło (w małych kawałkach) i wymieszaj całość trzepaczką aż zgęstnieje i zacznie przypominać budyń – zajmie to około 8 do 10 minut. Mieszanina powinna osiągnąć temperaturę około 75°C. Następnie zdejmij ją z ognia, natychmiast przecedź przez drobne sito i zbierz do małej miseczki mariella.
Zalecamy podawanie Lemon Curd z sernikiem. Orzeźwiająca polewa z kremu cytrynowego zamieni ciasto w letnią tartę..
Krem przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Możesz również przełożyć go do słoika i wstawić do lodówki. Krem można przechowywać w lodówce do tygodnia. Do czego jeszcze możesz wykorzystać ten pyszny krem? – Dowiedz się!
