¡Muy deliciosa: ensalada italiana de pan!
• 6 rebanadas gruesas de ciabatta (mejor si es del día anterior)
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel
• Escamas de sal marina
• Pimienta negra
• 1 cebolla roja
• 2 tomates
• ½ pimiento amarillo
• 1 cucharadita de alcaparras
• 2 cucharadas de aceitunas pequeñas, deshuesadas y en conserva
• 2 ramitas de albahaca
• 10 hojas de rúcula
Tiempo de preparación: 15 minutos
Primero, rompe el pan en trozos pequeños. Luego mezcla el vinagre, el aceite de oliva y la miel en el bol “carlotta” hasta obtener una mezcla homogénea, y añade sal y pimienta al gusto. Finalmente, empapa los trozos de pan en esta mezcla.
Después, corta en dados grandes la cebolla y los tomates lavados. Con el pimiento, puedes ser un poco más cuidadoso y cortarlo en dados más pequeños que la cebolla y el tomate. Mezcla todo junto con el pan empapado, las alcaparras y las aceitunas en el práctico bol “carlotta”.
Ahora lo verde: primero separa las hojas de albahaca de los tallos, luego corta la rúcula en trozos grandes y mezcla ambos ingredientes en la ensalada. Por último, sazona la ensalada con un poco de zumo de limón fresco usando “matteo” y sírvela en moldes. Cúbrela y colócala en el refrigerador. ¡Listo!
¡Ya tienes una ensalada aromática perfecta para una barbacoa!
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