Italienischer Brotsalat

Ein wenig Brot, ein bisschen Essig und viel Amore

Da der Mensch nicht vom Brot allein lebt, wie wäre es mit einem italienischem Brotsalat. Zum Brot geben wir noch etwas Gemüse, Kräuter und Dressing dazu. Et voilà: ein Brotsalat nach italienischer Art. Super leicht zubereitet und superlecker!

Sehr lecker: Italienischer Brotsalat!

Zutaten:

• 6 fingerdicke Scheiben Ciabatta (am besten einen Tag alt)
• 1 EL Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Meersalzflocken
• Schwarzer Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• ½ gelbe Paprika
• 1 TL Kapern
• 2 EL eingelegte, entsteinte, kleine Oliven
• 2 Basilikumzweige
• 10 Rucolablätter

Zubereitung des Salates:

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Reißt zuerst das Brot in kleine Stücke. Dann rührt ihr Essig, Olivenöl und Honig in ‘‘carlotta ” zu einer glatten Masse und fügt je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Darin tränkt ihr schließlich die Brotwürfel.
Nun würfelt ihr grob die Zwiebel und die gewaschenen Tomaten. Mit der Paprika dürft ihr gerne etwas vorsichtiger umgehen und sie feiner würfeln als Zwiebel und Tomate. Zusammen mit dem getränkten Brot, den Kapern und Oliven vermengt ihr alles in der praktischen Rührschüssel “carlotta‚‚.
Das Gleiche in Grün: Zuerst Basilikum von den Stielen zupfen, dann Rucola grob schneiden und anschließend beides unter den Salat mischen. Schmeckt euren italienischen Brotsalat zum Schluss noch mit Hilfe von ‘‘matteo‘‘ mit etwas frischer Zitrone ab und füllt ihn in die Speiseförmchen. Und nun abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Fertig!

Schon habt ihr einen aromatischen Salat perfekt zum Grillen!