Tarta de queso con crema de limón: Esta deliciosa combinación de tarta de queso y tarta es refrescante y deliciosa, ¡con mucho sabor a limón! De hecho, ¡la cobertura de lemon curd lo hace todo perfecto!
La tarta de queso y limón es una tarta refrescante y sencilla. Para la cobertura, recomendamos utilizar lemon curd con un poco de nata.
INGREDIENTES
Para la masa :
200 g de harina (tipo 405)
1/2 cucharadita de sal
120 g de mantequilla muy fría
2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno :
350 g de queso fresco
120 g de nata fresca
100 g de azúcar
2 huevos (M)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de zumo de limón
Rallar 1 limón ecológico
Para la cobertura :
1 tarro de Lemon Curd / crema de limón – (Puede encontrar las instrucciones de preparación aquí.)
Nata montada al gusto
Rodajas de limón (decoración)
Preparación
1. Preparación de la masa
Empezamos con una masa quebrada clásica: para empezar con esta deliciosa tarta, necesitarás una ensaladera grande. La ensaladera carlotta es ideal para ello.
Mezcla la harina y la sal en esta gran ensaladera de carlotta y añade la mantequilla fría en trozos pequeños. Gira un poco la mantequilla en la harina y córtala en trozos pequeños del tamaño de un guisante con una batidora o un cuchillo. A continuación, añada dos cucharadas de agua fría y frote con los dedos las migas de mantequilla y harina hasta que la masa empiece a ligar lentamente. Es posible que tenga que añadir más agua fría si la masa no se mantiene unida. Cuanto más rápido trabaje, mejor para la masa. A continuación, envuelva la masa en film transparente y refrigérela durante al menos 30 minutos.
Para la masa se utiliza el juego de boles camilla y las jarras medidoras massimo.
2.Hornear la base de la tarta
Precalentar el horno a 200°C y engrasar ligeramente un molde de 23 cm. En una superficie enharinada, extienda la masa un poco más grande que el molde, colóquela en el molde y presione la base y los lados. Doble la masa que sobresale (hacia el interior del molde) o córtela para formar un borde bonito. Coloque un trozo de papel sulfurizado sobre la masa y rellene con judías secas. Hornear durante unos 10 minutos, retirar el papel y las alubias, bajar la temperatura a 190°C y seguir horneando durante 4 ó 5 minutos. Retire la masa del horno y déjela enfriar ligeramente. Para ello, utilice el emilio, que permite enfriar la base de la tarta directamente sobre la fuente de servir. No apague el horno.
Puede utilizar el exprimidor de limones massimo para exprimir el zumo de limón.
3. Preparación del relleno
En primer lugar, corte el limón ecológico por la mitad y exprima una de las mitades con el exprimidor de limones Massimo. Necesitará al menos 2 cucharadas de zumo de limón. Puede cortar la otra mitad del limón en rodajas de 0,5 cm de grosor para decorar más tarde, reservando el extremo para la ralladura de limón.
Mezcle el queso fresco con la nata, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, el zumo de limón y la ralladura de limón en el bol grande de carlotta. Vierta el relleno sobre la base de tarta precocinada y hornee de 25 a 30 minutos. El relleno debe asentarse en los bordes, pero aún debe moverse un poco en el centro al agitar el molde. Ahora puede sacar la tarta de queso y limón del horno y dejarla enfriar completamente.
4. Acabado de la tarta
Lo mejor está al final: Ahora necesitas un tarro de lemon curd. Encontrará las instrucciones de preparación aquí.
En cuanto la tarta se haya enfriado del todo, extiende el lemon curd sobre la tarta y métela en el frigorífico durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.
Por último, añada la nata montada: antes de servir, puede decorar la tarta con un poco de nata montada y rodajas de limón (opcional).
La tarta de queso y limón también queda muy bien con naranjas, ¡pruébalo!
¡Que aproveche!
