Lachstatar mit Apfel, Gurke und Dill

Ta-taa: Einfach, schnell und lecker

Ihr sucht noch ein Rezept für eine besondere Vorspeise?

Probiert doch mal unseren Lachstatar mit Apfel, Gurke und Dill auf einem goldbraun gebackenen Crouton. Besonders praktisch ist außerdem, dass ihr diese delikate Vorspeise schon Stunden vor dem Essen vorbereiten könnt.

Zutaten für den Lachstatar

300 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
1 kleiner Apfel
80 g Salatgurke
2 Schalotten
½ Bund Dill
Meersalz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
125 g Crème fraîche
1 unbehandelte Zitrone
3 Scheiben Toast
2 EL Butter

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zuerst schneidet ihr das Lachsfilet in feine Würfel. Dann wascht und würfelt ihr den Apfel und die Salatgurke. Nun sind die Schalotten an der Reihe, die ihr von der Schale befreit und würfelt. Den Dill könnt ihr zupfen und fein schneiden. Die Zitrone solltet ihr halbieren und den Saft mit matteo, der Zitronenpresse auspressen und auffangen.

Unser Tipp: Legt euch einige Dillspitzen  und eine hauchdünne Zitronenscheibe als Garnitur zur Seite.

Und nun kommt alles in einen Topf, genauer gesagt in camilla: In der praktischen Rührschüssel mischt ihr alles zusammen und würzt es ordentlich mit Salz und Pfeffer. Anschließend gebt ihr das Olivenöl hinzu. Das Lachstatar füllt ihr nun in die drei runden Speiseförmchen und stellt es abgedeckt in den Kühlschrank.
Nun kommt das Sahnehäubchen: Die Crème fraîche schmeckt ihr mit etwas Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Aus dem Toast stecht ihr drei passende Scheiben aus und backt sie in der Pfanne mit Butter goldgelb. Das Tatar könnt ihr nun jeweils auf einen Crouton drapieren und mit etwas Crème fraîche, einer Zitronenscheibe und Dill on top servieren.