Lemon Curd ist eine super leckere Creme, die man für viele Sachen verwenden kann: Brotaufstrich, Füllung für Kuchen, Topping auf Cupcakes u.v.m. Unser Lemon Curd Rezept ist schnell gemacht, probiert es aus!
3 Eier (L) (ca. 160g)
150 g Zucker
100 ml Zitronensaft (ca. 1-2 große Bio-Zitronen)
Abrieb der Bio-Zitronen
75 g Butter
Das Lemon Curd Rezept ist schnell umgesetzt: Die Eier zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft in eine hitzebeständige Schüssel geben und dann auf einen Topf mit köchelndem Wasser setzen. Die Mischung erhitzt ihr unter ständigem Rühren, bis sie andickt und wie ein Pudding aussieht – das dauert etwa 8-10 Minuten. Die Lemon Curd Mischung sollte eine Temperatur von etwa 75°C (167°F) erreichen. Dann nehmt ihr sie vom Herd, drückt sie sofort durch ein feines Sieb und fangt sie in der kleinen Schüssel camilla auf.
Den Abrieb der Zitrone(n) und die Butter (in kleinen Stücken) gebt ihr dazu und rührt diese unter. Den Curd jetzt am Besten mit einem Stück Klarsichtfolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit keine Haut entsteht. Ihr könnt den Curd auch in ein Glas mit Schraubverschluss füllen. Hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Für was benutzt ihr diese leckere Creme? – Findet es heraus!
Wir empfehlen, das Lemon Curd mit dem Käsekuchen zu servieren.
Keep on cooking!
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