Conservazione sostenibile degli alimenti: il modo migliore per conservare bevande e prodotti alimentari

Un argomento super importante in cucina o nella vita di tutti i giorni (in casa) è come tenere certi cibi che magari non usi tutti i giorni, ma che hai sempre a casa. Parlo per esempio di farina, pasta, lenticchie, riso e altre cose secche. Ma anche tutto il resto dovrebbe essere “conservato”, tipo bevande o lattine.

Ho bisogno di provviste e, se sì, quali e quante?

Ecco il primo consiglio: adatta le tue provviste allo spazio che hai a disposizione.

Se non hai molto spazio, per esempio perché non hai una dispensa o hai una cucina piccola, non puoi tenere un sacco di cibo. Non è un problema, basta organizzarsi in modo diverso. È il modo più semplice per gestire le scorte in base allo spazio che hai. Quindi, pensa a quante scorte ti servono davvero e poi organizza lo spazio dove metterle o il sistema per tenerle in ordine. Un grande vantaggio di fare scorta è che, soprattutto quando fai la spesa, puoi comprare prodotti scontati o grandi quantità in offerta, ma sempre tenendo presente che devi avere lo spazio necessario per conservarli, altrimenti tutto si trasforma nel contrario e perdi il controllo delle tue scorte. Una cosa è certa: fare una buona scorta porta un sacco di vantaggi (come risparmiare soldi e tempo)!

Un passo molto importante prima di riorganizzare le tue scorte: prima mettile in ordine!

Prima di tutto, un altro piccolo consiglio: quando si selezionano gli alimenti, non è necessario buttarli via, ma è possibile utilizzarli consapevolmente. Assicuratevi però di includerli nel vostro programma alimentare, altrimenti rimarranno lì anche in seguito. In ogni caso, potete eliminare gli acquisti sbagliati, ovvero gli alimenti che volevate provare ma che non vi sono piaciuti. Naturalmente, dovreste anche smaltire gli alimenti che non sono più commestibili. A volte ti capiterà di trovare alimenti che hai comprato troppo spesso e che non riesci a consumare rapidamente. Questo di solito succede perché hai perso traccia di ciò che hai e hai comprato due o più volte lo stesso prodotto. Spesso ci sono diverse confezioni di spezie e alimenti che non usi nemmeno spesso, ad esempio la stessa spezia 5 volte o diverse confezioni di farina, anche se cucini raramente.

Con le scorte secche, sorge la domanda: travasare o no?

Ecco alcuni vantaggi del travaso:

• Si risparmia spazio perché non è necessario utilizzare imballaggi ingombranti (ad esempio per i cereali).
• Spesso è più facile prelevare il cibo rispetto alla confezione originale, che inoltre spesso non può più essere richiusa correttamente.
• Con i contenitori trasparenti (come la scatola per cereali keeeper “jean”) è possibile vedere a colpo d’occhio cosa e quanto c’è dentro.
• Trasferendo il contenuto in contenitori ermetici, puoi anche evitare ospiti indesiderati come vermi della farina o tarme alimentari. Inoltre, già durante il trasferimento puoi vedere se hai acquistato una confezione infestata da parassiti, cosa che purtroppo non è così rara.

Quali contenitori sono adatti per lo stoccaggio?

Per le provviste secche, oltre alle dimensioni e alla forma, è importante che i contenitori siano adatti agli alimenti e possano essere lavati.

Ho un piccolo consiglio per te riguardo alle dimensioni dei contenitori per cereali:

• 1 kg di farina ha un volume di 1,4 l e ha bisogno di un contenitore abbastanza grande. Questo esempio mostra che spesso lo stesso peso ha un volume diverso.
• I contenitori rotondi occupano più spazio di quelli quadrati o stretti, mentre quelli allungati come la scatola per cereali keeeper “jean” sono molto salvaspazio e facili da afferrare. Se gli scaffali sono alti, è anche una buona idea impilare i contenitori di grandi dimensioni, quindi assicurati che possano essere impilati. Inoltre, è sempre consigliabile sfruttare al meglio lo spazio disponibile nei cassetti o sugli scaffali.

Se non vuoi travasare le tue provviste, puoi usare delle clip di chiusura per le confezioni aperte. È meglio raggruppare le provviste per categoria e usare una scatola per ogni sottocategoria, tipo la scatola da trasporto keeeper “robert” o la scatola Eurobox keeeper “luis”. Cerca di non creare un cassetto, perché c’è il rischio che i piccoli avanzi finiscano per sparire lì dentro. Metti un limite alle cose o alle categorie, perché così è più facile tenere tutto in ordine e hai una visione d’insieme migliore.

Per quanto riguarda le scatole e i cestini, è meglio che non siano troppo grandi e che non ci metti troppe cose dentro. Altrimenti diventano pesanti e non riesci più a toglierli dallo scaffale.

Etichettare è fondamentale!

Una volta che tutto il cibo o le provviste sono al loro posto, è importante etichettare i contenitori o le scatole in modo chiaro. Puoi dare libero sfogo alla tua creatività:

che si tratti di belle etichette, etichette di carta o un’etichettatrice… l’importante è che tu sappia dove si trova ogni cosa e che sia immediatamente visibile a tutti. È anche un enorme sollievo dopo la spesa settimanale se le cose vengono immediatamente riposte nel posto “giusto”….

In sintesi, una conservazione ottimale degli alimenti previene lo spreco di cibo e può farti risparmiare un sacco di soldi.