Soprattutto nelle calde giornate estive, capita spesso di fare barbecue più volte alla settimana. Un pane da spezzare (pane da festa) è proprio quello che ci vuole per portare una ventata di freschezza in tavola.
Il pane è facilissimo da fare e sicuramente stupirà i tuoi ospiti.
Per l’impasto:
500 g di farina multiuso
1 cucchiaino di lievito secco attivo
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva
290-300 ml di acqua tiepida
Per il ripieno:
2-3 spicchi d’aglio
2-3 cucchiai di erbe aromatiche tritate (erba cipollina, prezzemolo, aneto, origano, ecc.)
120 g di burro a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
un po’ di pepe di Cayenna (facoltativo)
1 confezione di mini mozzarelle (circa 125 g di peso netto)
Per la guarnizione:
2 cucchiaini di sesamo bianco
2 cucchiaini di sesamo nero
1/4 cucchiaino di aglio granulato
1/4 cucchiaino di cipolla granulata
un po’ di sale e pepe
1 uovo per spennellare
Salsa di pomodoro già pronta (ad esempio, salsa per pizza)
Per prima cosa si prepara l’impasto. Ci vuole un po’ più di tempo a causa della lievitazione, quindi è meglio prepararlo prima. Ti consigliamo il set di ciotole carla, composto da due ciotole di diverse dimensioni con paraspruzzi. È perfetto per preparare l’impasto e farcire il pane.
Per prima cosa mescola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero nella ciotola grande carlotta. Poi aggiungi l’olio e l’acqua tiepida e impasti il tutto fino a ottenere un impasto liscio in circa 5 minuti. Impasta ancora brevemente con le mani, poi rimetti l’impasto nella ciotola carlotta, coprilo con i coperchi in dotazione e lascialo lievitare in un luogo caldo per 45-60 minuti.
Mentre l’impasto lievita, sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali con uno schiaccia-aglio. Trita le erbe aromatiche e poi mescola tutto con il burro ammorbidito. Condisci con sale, pepe e pepe di Cayenna (facoltativo) e metti in frigorifero fino al momento dell’uso nella ciotolina.
Quando l’impasto è ben lievitato, lavoralo ancora un po’ su una superficie infarinata e poi dividilo in circa 30 pezzi uguali. Forma dei dischetti con i singoli pezzi di impasto nel palmo della mano e poi metti al centro di ogni dischetto un po’ di burro alle erbe o una pallina di mozzarella.
Tira l’impasto intorno al ripieno e poi schiaccialo per chiuderlo. Questa sarà la sorpresa della tua grigliata.
Forma delle palline uniformi e disponile intorno alla teglia piccola. Copri di nuovo le palline di impasto e lasciale lievitare per circa 30 minuti.
Per dare al pane un po’ più di sapore e un aspetto migliore, mescola i semi di sesamo con aglio, cipolla, sale e pepe per la guarnizione. Spennella le palline di impasto lievitate con l’uovo sbattuto e cospargile con la guarnizione. Cuoci per circa 28-30 minuti fino a quando tutto avrà un bel colore dorato. Toglile dal forno e lasciale raffreddare un po’. Come salsa da intingere, puoi usare salsa per pizza, salsa al formaggio o tzatziki: il tuo Party Crasher è pronto!
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