Se non hai mai provato la crema al limone, è ora di farlo! È una crema deliziosa, dolce e aspra. Puoi usarla come crema spalmabile o come ripieno per tanti dolci.
3 uova grandi (circa 160 g)
150 g di zucchero
100 ml di succo di limone (circa 1-2 limoni biologici grandi)
scorza dei limoni biologici
75 g di burro
Metti le uova, lo zucchero e il succo di limone in una ciotola che resista al calore e mettila su una pentola con acqua che bolle piano. Scalda il tutto mescolando sempre finché non inizia a diventare più denso e sembra un po’ un budino – ci vogliono circa 8-10 minuti. Il mix dovrebbe arrivare a una temperatura di circa 75 °C. Togli dal fuoco e passa subito attraverso un setaccio a maglia fine.
Aggiungi la scorza di limone e il burro a pezzetti e mescola finché il burro non si scioglie del tutto e ottieni una crema al limone bella liscia. Copri la crema con della pellicola trasparente direttamente sulla superficie e lasciala raffreddare. Puoi anche metterla direttamente in barattoli di vetro e chiuderli. La crema si può tenere in frigo fino a una settimana. Per cosa usi questa deliziosa crema? – Scoprilo!
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