avec de la pomme, du concombre et de l’aneth, sur un croûton doré au four, et avec du beurre sur le poisson. À première vue, ce tartare semble un peu élaboré, mais ce n’est pas du tout le cas. C’est tout le contraire.
300 g de filet de saumon, sans peau ni arêtes
1 petite pomme
80 g de concombre
2 échalotes
½ botte d’aneth
Sel de mer
Poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
125 g de crème fraîche
1 citron non traité
3 tranches de pain
2 cuillères à soupe de beurre
Temps de préparation : 30 minutes Coupe d’abord le filet de saumon en petits dés. Lave ensuite la pomme et le concombre et coupe-les en cubes. Retire maintenant les échalotes de leur coquille et coupe-les en dés. Cueille l’aneth et hache-le finement.
Conseil : Garde quelques pointes d’aneth. Elles peuvent être utilisées pour la décoration.
Ajoute maintenant le tout dans une casserole – une camilla pour être plus précis. Mélange tout dans le saladier pratique, et assaisonne uniformément le mélange avec du sel et du poivre. Ajoute ensuite l’huile d’olive. Remplis les trois moules avec le tartare de saumon. Couvre et mets au réfrigérateur. Et maintenant, le clou du spectacle : La crème fraîche a bon goût avec un peu de citron, de jus de citron, de sel et de poivre. Dans le pain, coupe trois tranches assorties et fais-les cuire dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dépose le tartare sur un croûton et sers-le avec un peu de crème fraîche et d’aneth sur le dessus.
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