Especialmente durante los calurosos días de verano, solemos hacer barbacoas varias veces por semana. Un pan para compartir (Pull-Apart Bread), también llamado pan de fiesta, es el acompañamiento perfecto para aportar un toque fresco a la mesa.
Para la masa:
500 g de harina de trigo (de uso común)
1 cucharadita de levadura seca activa
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
290–300 ml de agua tibia
Para el relleno:
2–3 dientes de ajo
2–3 cucharadas de hierbas frescas picadas (cebollino, perejil, eneldo, orégano, etc.)
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
Una pizca de cayena (opcional)
1 paquete de mini mozzarellas (aprox. 125 g netos)
Para la cobertura:
2 cucharaditas de sésamo blanco
2 cucharaditas de sésamo negro
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de cebolla en polvo
Un poco de sal y pimienta
1 huevo para pincelar
Salsa de tomate lista para usar (por ejemplo, salsa para pizza)
Empieza preparando la masa, ya que necesita tiempo para fermentar. Recomendamos el set de cuencos carla, que incluye dos boles de distintos tamaños con tapa antisalpicaduras, ideal para amasar y preparar el relleno. En el bol grande carlotta, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Añade el aceite de oliva y el agua tibia, y amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave. Trabájala brevemente con las manos, luego vuelve a colocarla en el bol carlotta, cúbrela con su tapa y deja que repose en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos.
Mientras la masa fermenta, pela los dientes de ajo y exprímelos. Pica las hierbas y mézclalas con la mantequilla ablandada. Sazona con sal, pimienta y cayena (opcional). Guarda en el refrigerador en un bol pequeño hasta el momento de usar.
Cuando la masa haya fermentado bien, amásala brevemente sobre una superficie enharinada y divídela en unos 30 trozos del mismo tamaño. Aplana cada porción en la palma de la mano y coloca un poco de mantequilla de hierbas o una bolita de mozzarella en el centro. Cierra la masa alrededor del relleno para formar una bolita: ¡la sorpresa perfecta para tu fiesta de barbacoa! Coloca las bolitas alrededor del pequeño recipiente central. Cúbrelas y deja que reposen otros 30 minutos.
Para darle más sabor y un aspecto apetitoso, mezcla las semillas de sésamo con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Pincela las bolitas de masa con el huevo batido y espolvorea con la mezcla de semillas. Hornea durante 28 a 30 minutos hasta que el pan esté bien dorado. Retira del horno y deja enfriar un poco. Para acompañar: salsa de pizza, salsa de queso o tzatziki – ¡y tu éxito en la fiesta estará garantizado!
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