Chleb do rwania z masłem ziołowym i mozzarellą

Zwłaszcza w gorące, letnie dni grillowanie staje się niemal codziennym rytuałem. Chleb do rwania to idealny sposób, aby wprowadzić na stół coś świeżego i oryginalnego

Ten chleb do rwania jest niezwykle prosty w przygotowaniu i z pewnością wywoła zaskoczenie oraz uśmiech na twarzach Twoich gości. 

Składnik 

Na ciasto:

500 g mąki pszennej (typ uniwersalny)
1 łyżeczka suchych drożdży
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
290–300 ml letniej wody 

Na nadzienie:

2–3 ząbki czosnku
2–3 łyżki posiekanych ziół (szczypiorek, pietruszka, koperek, oregano itp.)
120 g masła w temperaturze pokojowej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
odrobina pieprzu cayenne (opcjonalnie)
1 opakowanie mini mozzarelli (ok. 125 g netto) 

Na wierzch:

2 łyżeczki białego sezamu
2 łyżeczki czarnego sezamu
1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
1/4 łyżeczki granulowanej cebuli
odrobina soli i pieprzu
1 jajko do posmarowania 

Gotowy sos pomidorowy (np. sos do pizzy) 

Przygotowanie 

Na początku przygotowujemy ciasto. Ponieważ musi ono wyrosnąć, warto zacząć właśnie od tego. Polecamy zestaw misek do mieszania carla, składający się z dwóch misek o różnych rozmiarach z osłoną przeciwbryzgową – idealny do wyrabiania ciasta i przygotowywania nadzienia. W dużej misce carlotta wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier. Następnie dodaj oliwę i letnią wodę, a całość zagniataj przez około 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto. Uformuj kulę, włóż ją ponownie do miski carlotta, przykryj dołączoną pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut do wyrośnięcia. 

Podczas gdy ciasto rośnie, obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Posiekaj zioła i wymieszaj je z miękkim masłem. Dopraw solą, pieprzem i – jeśli lubisz – pieprzem cayenne. Gotowe ziołowe masło przełóż do małej miseczki i schowaj do lodówki, aż będzie potrzebne.

Nasmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne (np. tortownicę lub formę do zapiekanek) albo wyłóż je papierem do pieczenia. Na środku ustaw mniejsze naczynie żaroodporne – to będzie miejsce na dip. 

Gdy ciasto dobrze wyrośnie, krótko je zagnieć na oprószonej mąką powierzchni, a następnie podziel na około 30 równych części. Z każdego kawałka uformuj w dłoniach płaski krążek, na którego środku umieść odrobinę ziołowego masła lub kulkę mozzarelli. Zamknij nadzienie w cieście, starannie zlepiając brzegi – to właśnie będzie smakowita niespodzianka na Twoim przyjęciu przy grillu! Uformuj równe kulki i ułóż je wokół mniejszego naczynia. Przykryj i zostaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

Nagrzej piekarnik do 180°C. 

Aby chleb zyskał wyjątkowy smak i atrakcyjny wygląd, przygotuj mieszankę z sezamu, czosnku, cebuli, soli i pieprzu. Kulki ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, a następnie obficie posyp przygotowaną posypką. Piecz przez 28–30 minut, aż nabierze złocistego koloru. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do lekkiego przestudzenia. W środku możesz umieścić dip – idealnie sprawdzi się sos pomidorowy do pizzy, serowy lub tzatziki. I gotowe! Twój imprezowy hit jest przygotowany!