Los higos, el gorgonzola y las espinacas no son del gusto de todos. Con sus notas intensas y extraordinarias, aportan a este aperitivo en torre el toque justo. Incluso el crítico más exigente acabará cogiéndole el gusto.
Ingredientes:
3 higos
1 pera madura
30 g de hojas jóvenes de espinaca
½ cebolla roja
100 g de gorgonzola
1 diente de ajo
3 rebanadas de pan francés
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación (20 minutos)
¡Todo es tutti frutti! Lava los higos y la pera, y córtalos en rodajas finas. Lava y seca las espinacas. Corta la cebolla en tiras finas y el ajo en láminas.
Desmenuza el gorgonzola en trozos pequeños.
Fríe el pan, junto con el ajo, en aceite de oliva hasta que esté dorado.
Coloca los higos, la pera, las espinacas y la cebolla en un bol carlotta, mézclalo todo y añade sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Agrega el gorgonzola desmenuzado. Reparte la mezcla en tres aros de cocina y coloca una rebanada crujiente de pan encima de cada torre. Presiona suavemente, cubre y refrigera. Antes de servir, retira los aros. ¡Buen provecho!
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