pracuj w keeeper

ciasto frankfurckie z koroną królewski przepis w formie pierścienia

Po udanej pracy na zmianie wszystko jest w porządku.

Frankfurter Kranz

Tort w kształcie pierścienia ma przypominać złotą koronę, którą kiedyś we Frankfurcie nad Menem koronowano niemieckich królów. tort uwodzi język waniliowym kremem maślanym, galaretką raspbe rry między luźnymi warstwami piaskowego ciasta. lukrem jest kruche ciasto z orzechów laskowych, które pokrywa tort. wiśnie, które są umieszczone na wierzchu tortu na zakończenie, mają symbolizować królewskie rubiny.

składniki

na ciasto:

8,8 oz. (250 g) masło, zmiękczone
1 filiżanka (200 g) cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
5 średnich jajek
1 3/4 szklanki (230 g) mąki uniwersalnej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki (80 ml) Eierlikör/Advocaat

dla kremu budyniowego:

3 1/2 szklanki (850 ml) mleka
2/3 filiżanki (80 g) skrobia kukurydziana
1/4 filiżanki (50 g) cukru
2 łyżki ekstraktu waniliowego
8,8 oz. (250 g) masło, zmiękczone
1,8 oz. (50 g) cukier puder

do dekoracji:

7 uncji. (200 g) dżem malinowy
7 uncji. (200 g) kruchy orzech laskowy
3,5 uncji. (100 g) ciężka śmietana
1 łyżka cukru pudru
kilka kandyzowanych wiśni

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 45 minut

wskazówki
Upiec ciasto bundt cake:

Przede wszystkim należy rozgrzać piekarnik do 180°C (350°F) i natłuścić formę bundt (około Ø 9,5 cala). Przydatna wskazówka: Aby móc później wyjąć ciasto z formy, można natłuścić nową okrągłą formę i oprószyć ją mąką. Tak po prostu!
Dodaj zmiękczone masło, cukier, cukier waniliowy i sól do dużej miski do miksowania . mariella aż do uzyskania jasnej i puszystej masy. Teraz możesz dodać jajka jedno po drugim i dobrze wymieszać po każdym dodaniu. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj razem z Advocaat (Eierlikör) do miski – mieszaj aż do połączenia. Puszyste ciasto można już wtedy przełożyć do przygotowanej formy. Wlej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i piecz w dolnej trzeciej części piekarnika przez około 45-50 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć przez jakiś czas w patelni, a następnie ostrożnie wyjmij i pozwól ostygnąć całkowicie na drucianym stojaku.

zrób krem maślany:

W międzyczasie możesz przygotować krem maślany. Dla kremu budyniowego dodaj około 1/2 szklanki (100ml) mleka do małej miski i wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, cukrem i ekstraktem waniliowym, aż dobrze się połączą. Dodaj resztę mleka do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Gdy tylko na powierzchni mleka pojawią się bąbelki, dodać mieszankę mleka i skrobi kukurydzianej i wymieszać. Mieszaj aż zgęstnieje i pojawią się bąbelki, następnie zdejmij z ognia i natychmiast przykryj kawałkiem folii – bezpośrednio na wierzchu puddingu – aby zapobiec tworzeniu się skórki. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Dodaj zmiękczone masło i cukier puder do dużej miski i zmiksuj do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodawaj stopniowo ostudzony budyń, ciągle ubijając. Aby upewnić się, że krem jest całkowicie gładki i nie ma w nim kawałków budyniu, możesz wcześniej przecisnąć budyń przez sitko o drobnych oczkach. Ubijać na wysokich obrotach przez około 4-5 minut, aż krem będzie kremowy i puszysty.

Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, kolejne kroki będą już wykonane:

Przekrój bundt cake poziomo na trzy równe warstwy/pierścienie. Połóż dolną warstwę na talerzu do serwowania emilio i rozprowadź na niej połowę dżemu malinowego. Staraj się nie dotykać dżemem brzegów tortu – tylko trochę, aby nie zalał brzegów. Na wierzch dodaj trochę kremu maślanego i rozprowadź równomiernie. Najlepiej będzie, jeśli dodasz krem do worka do dekoracji z dużą okrągłą końcówką i wyciśniesz krążki na wierzchu dżemu, ale możesz też użyć tylko gumowej szpatułki. Połóż środkową warstwę/pierścień ciasta na kremie i powtórz proces z dżemem i drugą warstwą kremu. Wstaw do lodówki na około 20 minut, aby krem stężał.
Dokończ górną warstwę/pierścień tortu. Cały tort pokryć cienką warstwą kremu maślanego. Posypać kruchymi orzechami laskowymi i lekko wcisnąć w krem, aby się przykleiły.

Do królewskich rubinów na koronie należy przygotować polewę:

Ubij ciężką śmietanę z cukrem pudrem, aż powstaną sztywne szczyty. Przelej do worka do dekoracji z końcówką gwiazdkową i wyrysuj małe wiry na wierzchu tortu – wykończ kandyzowanymi wiśniami. Na koniec, przed podaniem i pokrojeniem, ciasto królewskie należy włożyć do lodówki. Aby było równe, możesz użyć talerza do serwowania Emilio, który bardzo dobrze podąża za rowkami do krojenia.
Na koniec, podaj ciasto frankfurckie na pojemniku na ciasto emilio.