{"id":155306,"date":"2026-10-08T14:24:30","date_gmt":"2026-10-08T12:24:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.keeeper.com\/chai-rice-pudding-cake-with-raspberry-topping\/"},"modified":"2026-10-09T10:28:39","modified_gmt":"2026-10-09T08:28:39","slug":"gateau-de-riz-au-chai-avec-nappage-aux-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.keeeper.com\/fr\/gateau-de-riz-au-chai-avec-nappage-aux-framboises\/","title":{"rendered":"G\u00e2teau de riz au chai avec nappage aux framboises"},"content":{"rendered":"<h3>Ce g\u00e2teau de riz au chai avec nappage aux framboises est un dessert sans cuisson qui rappelle une version adulte des douceurs r\u00e9confortantes de l\u2019enfance.<\/h3>\n<p>Un riz au lait onctueux rencontre un m\u00e9lange parfum\u00e9 d\u2019\u00e9pices chai, relev\u00e9 de lait de coco et d\u2019\u00e9pices comme la cannelle et la cardamome \u2013 des saveurs famili\u00e8res et r\u00e9confortantes, mais \u00e9tonnamment raffin\u00e9es. Termin\u00e9 par une couche de framboises fruit\u00e9e et acidul\u00e9e avec un joli effet \u00ab drip \u00bb, ce g\u00e2teau est parfait pour c\u00e9l\u00e9brer de petits moments privil\u00e9gi\u00e9s avec quelque chose d\u2019un peu diff\u00e9rent de l\u2019ordinaire.<\/p>\n<figure id=\"attachment_155256\" aria-describedby=\"caption-attachment-155256\" style=\"width: 1500px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-155256 size-full\" src=\"https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1500x1070_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren3.jpg\" alt=\"\" width=\"1500\" height=\"1070\" srcset=\"https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1500x1070_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren3.jpg 1500w, https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1500x1070_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren3-768x548.jpg 768w, https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1500x1070_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren3-600x428.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-155256\" class=\"wp-caption-text\">D\u00e9licieux g\u00e2teau d\u2019\u00e9t\u00e9 sans cuisson : g\u00e2teau de riz au chai avec nappage aux framboises:<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients :<\/h2>\n<div>\n<p><strong>Pour le m\u00e9lange chai :<\/strong><\/p>\n<p>1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue<br \/>\n1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de muscade moulue<br \/>\n1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de cardamome moulue<br \/>\n1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de clou de girofle moulu<br \/>\n1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu<br \/>\n1\/4 c. \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p><strong>Pour la base :<br \/>\n<\/strong>40 g de biscuits sabl\u00e9s<br \/>\n70 g de beurre fondu<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p><strong>Pour le riz au lait :<br \/>\n<\/strong>400 ml de lait de coco<br \/>\n500 ml de lait<br \/>\n50 g de sucre (ou xylitol)<br \/>\n1 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<br \/>\nune pinc\u00e9e de sel<br \/>\n250 g de riz blanc pour riz au lait<br \/>\n2 feuilles de g\u00e9latine<br \/>\n200 g de cr\u00e8me enti\u00e8re bien froide<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div><strong>Pour le nappage aux fruits :<\/strong><\/div>\n<div>200 g de framboises (fra\u00eeches ou surgel\u00e9es<\/div>\n<div>1 c. \u00e0 soupe de sucre (ou xylitol)<br \/>\n1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<br \/>\nun peu de jus de citron<br \/>\n2 feuilles de g\u00e9latine<\/div>\n<div>\n<p>\u2026 quelques framboises pour d\u00e9corer \ud83d\ude42<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-155257 size-full\" src=\"https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren1-e1791461393445.jpg\" alt=\"\" width=\"1070\" height=\"882\" srcset=\"https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren1-e1791461393445.jpg 1070w, https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren1-e1791461393445-768x633.jpg 768w, https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren1-e1791461393445-600x495.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1070px) 100vw, 1070px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Pr\u00e9paration :<\/h2>\n<div id=\"instruction-step-1\">1. Versez toutes les \u00e9pices pour le m\u00e9lange chai dans un petit bol et m\u00e9langez bien. R\u00e9servez. Chemisez un moule \u00e0 charni\u00e8re de 18 cm (7 pouces) de papier cuisson et r\u00e9servez. Mettez les biscuits pour la base dans un sac de cong\u00e9lation et \u00e9miettez-les au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie jusqu\u2019\u00e0 obtenir de fines miettes. Faites fondre le beurre, ajoutez-le dans le sac et malaxez jusqu\u2019\u00e0 ce que les miettes soient bien imbib\u00e9es. Versez le m\u00e9lange dans le moule pr\u00e9par\u00e9 et tassez-le fermement au fond pour former une couche uniforme \u2013 le dos d\u2019une cuill\u00e8re fonctionne tr\u00e8s bien. Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019\u00e0 utilisation.<\/div>\n<div><\/div>\n<div id=\"instruction-step-2\">2. Pour le riz au lait, versez le lait de coco et le lait dans une casserole, ajoutez le sucre (ou xylitol), l\u2019extrait de vanille, le m\u00e9lange chai et le sel. Portez \u00e0 \u00e9bullition en remuant constamment. Lorsque le m\u00e9lange bout, ajoutez le riz, r\u00e9duisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 25 minutes en remuant souvent pour \u00e9viter que cela n\u2019attache. Au bout de ce temps, \u00e9teignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer sur la plaque encore 10 \u00e0 12 minutes pour que le riz continue de gonfler.<\/div>\n<div><\/div>\n<div id=\"instruction-step-3\">3. Quand le riz est presque pr\u00eat, faites tremper les feuilles de g\u00e9latine dans un bol d\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 7 minutes. Essorez-les d\u00e9licatement, puis ajoutez-les dans la casserole contenant le riz encore chaud et m\u00e9langez bien jusqu\u2019\u00e0 dissolution compl\u00e8te. Laissez ensuite refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante en remuant de temps en temps pour \u00e9viter la formation d\u2019une peau en surface.<\/div>\n<div><\/div>\n<div id=\"instruction-step-4\">4. Versez la cr\u00e8me enti\u00e8re dans un bol et fouettez-la jusqu\u2019\u00e0 obtention de pics fermes. Incorporez-la d\u00e9licatement, en plusieurs fois, dans le riz au lait compl\u00e8tement refroidi. Versez la pr\u00e9paration sur la base de biscuits dans le moule et lissez la surface. Couvrez de film alimentaire et placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 4 heures.<\/div>\n<div><\/div>\n<div id=\"instruction-step-6\"><\/div>\n<h2>Maintenant, pr\u00e9parez les fruits pour le nappage :<\/h2>\n<div id=\"instruction-step-5\">5. Environ 1 heure avant que le g\u00e2teau ne soit pr\u00eat, commencez \u00e0 pr\u00e9parer le nappage aux fruits. R\u00e9duisez les framboises en pur\u00e9e (laissez-les d\u00e9congeler si elles sont surgel\u00e9es) puis passez la pur\u00e9e au tamis fin pour retirer les graines. Mettez la pur\u00e9e dans un bol, ajoutez le sucre (ou xylitol), l\u2019extrait de vanille et un trait de jus de citron, puis m\u00e9langez. Faites tremper les deux feuilles de g\u00e9latine dans de l\u2019eau froide pendant 5 \u00e0 7 minutes, essorez-les et mettez-les dans une petite casserole. Faites chauffer doucement jusqu\u2019\u00e0 ce que la g\u00e9latine fonde. Retirez du feu, ajoutez 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de pur\u00e9e de framboises et m\u00e9langez pour bien l\u2019incorporer \u00e0 la g\u00e9latine fondue. Ajoutez ensuite le reste de la pur\u00e9e et m\u00e9langez de nouveau. Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement. Il doit \u00eatre suffisamment \u00e9pais pour cr\u00e9er un effet de coulure sur le g\u00e2teau sans s\u2019\u00e9couler enti\u00e8rement sur les c\u00f4t\u00e9s.<\/div>\n<div><\/div>\n<div id=\"instruction-step-6\">\n<p>6. D\u00e9moulez le g\u00e2teau bien frais et d\u00e9posez-le sur un plat de service. Versez la pur\u00e9e de framboises \u00e9paissie sur le dessus, puis poussez-la d\u00e9licatement avec une spatule vers le bord du g\u00e2teau en quelques endroits pour cr\u00e9er l\u2019effet \u00ab drip \u00bb. Inutile d\u2019en faire couler beaucoup sur les c\u00f4t\u00e9s pour obtenir un joli r\u00e9sultat. \ud83d\ude09 Replacez le g\u00e2teau au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 1 heure pour le raffermir, puis d\u00e9corez de framboises fra\u00eeches juste avant de servir.<\/p>\n<p>Rincez et \u00e9gouttez les framboises dans la passoire fabio (passoire avec poign\u00e9e). Mettez environ 2\/3 des fruits dans un blender, ajoutez le sucre glace et mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pur\u00e9e lisse. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant. R\u00e9partissez la pur\u00e9e dans des verres de service ou des coupes, puis remettez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure. Juste avant de servir, d\u00e9corez avec quelques framboises fra\u00eeches.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-155258\" src=\"https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren2.jpg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"1800\" srcset=\"https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren2.jpg 1200w, https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren2-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren2-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.keeeper.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1200x1800_keeeper_Chai-Milchreistorte-mit-Himbeeren2-600x900.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>R\u00e9galez-vous avec le g\u00e2teau de riz au chai et son nappage de framboises fra\u00eeches !<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce g\u00e2teau de riz au chai avec nappage aux framboises est un dessert sans cuisson qui rappelle une version adulte des douceurs r\u00e9confortantes de 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