{"id":119252,"date":"2020-01-17T08:58:50","date_gmt":"2020-01-17T07:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/testing.keeeper.com\/frankfurter-kronenkuchen-ein-koenigliches-rezept-in-ringform\/"},"modified":"2026-05-13T11:23:45","modified_gmt":"2026-05-13T09:23:45","slug":"frankfurter-kranz-ein-royales-rezept-in-ringform","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.keeeper.com\/de\/frankfurter-kranz-ein-royales-rezept-in-ringform\/","title":{"rendered":"Frankfurter Kranz – Ein royales Rezept in Ringform"},"content":{"rendered":"

Alles in Butter nach einer gelungenen Schichtarbeit<\/h2>\n
\"Frankfurter
Der Frankfurter Kranz ist die Kr\u00f6nung auf deiner Kaffeetafel.<\/figcaption><\/figure>\n

Der Frankfurter Kranz ist die Kr\u00f6nung auf Eurem Kaffeetisch. Die ringf\u00f6rmige Form des Frankfurter Kranzes soll an die goldene Krone erinnern, mit der die deutschen Kaiser einst in Frankfurt am Main gekr\u00f6nt wurden. Der Kuchen verf\u00fchrt Eure Zunge mit vanilliger Buttercreme und Himbeergelee zwischen lockeren Sandkuchen-Schichten. Das i-T\u00fcpfelchen ist der knusprige Haselnuss-Krokant, der den Kuchen umh\u00fcllt. Die Belegkirschen, die zum Abschluss oben auf die Torte gesetzt werden, sollen die k\u00f6niglichen Rubine symbolisieren.<\/p>\n

Alle Zutaten f\u00fcr den Frankfurter Kranz<\/h2>\n

F\u00fcr den Kuchen:<\/h2>\n

250 g weiche Butter
\n200 g Zucker
\n1 EL Vanillezucker
\n1 Prise Salz
\n5 Eier (M)
\n230 g Mehl (Type 550)
\n3 TL Backpulver
\n80 ml Eierlik\u00f6r<\/p>\n

F\u00fcr die Pudding-Buttercreme:<\/h2>\n

850 ml Milch
\n80 g Speisest\u00e4rke
\n50 g Zucker
\n2 TL Vanille Extrakt
\n250 g weiche Butter
\n50 g Puderzucker<\/p>\n

F\u00fcr die Dekoration:<\/h2>\n

200 g Himbeermarmelade\/ Himbeergelee
\n200 g Haselnusskrokant
\n100 g Schlagsahne
\n1 TL Puderzucker
\neinige Belegkirschen<\/p>\n

Zubereitungszeit:<\/strong> 1 Stunde
\nBackzeit:<\/strong> 45 Minuten<\/p>\n

Zubereitung des Frankfurter Kranzes:<\/h2>\n

Zuerst backt Ihr einen Gugelhupf:<\/h3>\n

Zuallererst solltet Ihr den Ofen auf 180\u00b0C (350\u00b0F) vorheizen und die Gugelhupfform (\u00d8 ca. 24 cm) bereitstellen. Eine runde Sache: Damit sich der Kuchen sp\u00e4ter einfacher aus der Form l\u00f6st, k\u00f6nnt Ihr nun Eure runde Ringform (Gugelhupfform) einfetten und mit Mehl ausst\u00e4uben. Gesagt, getan.<\/p>\n

Dann die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in der gro\u00dfen R\u00fchrsch\u00fcssel mariella<\/strong> hell und luftig aufschlagen. Jetzt k\u00f6nnt Ihr die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterr\u00fchren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und dann zusammen mit dem Eierlik\u00f6r zur Sch\u00fcssel dazugeben und alles kurz verr\u00fchren. Der fluffige Teig kann dann schon in die vorbereitete Form. Jetzt noch etwas glattstreichen und ab in den Ofen. Im unteren Drittel des Ofens backt der Gugelhupf etwa 45-50 Minuten \u2013 mit einem Holzspie\u00df k\u00f6nnt ihr testen, ob der Kuchen schon gar ist. Klebt noch Teig am Holzst\u00e4bchen, ist der Kuchen noch nicht fertig. Erst wenn das St\u00e4bchen sauber und ohne Teigr\u00fcckst\u00e4nde ist, k\u00f6nnt Ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Eine kleine Abk\u00fchlung solltet Ihr dem Gugelhupf noch g\u00f6nnen, dann k\u00f6nnt Ihr in vorsichtig st\u00fcrzen und aus der Form l\u00f6sen. Auf einem Kuchengitter lasst Ihr den Kuchen komplett abk\u00fchlen.<\/p>\n

Jetzt k\u00f6nnt ihr die Buttercreme vorbereiten:<\/h3>\n

In der Zwischenzeit l\u00e4sst sich schon mal die Buttercreme vorbereiten. F\u00fcr die Puddingcreme etwa 100 ml von der Milch in eine kleine Sch\u00fcssel geben und mit der St\u00e4rke, dem Zucker und Vanille Extrakt glattr\u00fchren. Den Rest der Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald Blasen aufsteigen, die St\u00e4rkemischung dazugeben und unterr\u00fchren. Den Pudding andicken lassen und noch einmal kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und ein St\u00fcck Klarsichtfolie direkt auf die Oberfl\u00e4che des Puddings legen, damit sich keine Haut bildet. Komplett abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Jetzt ist etwas Geschicklichkeit gefragt (denn auf die inneren Werte des Frankfurter Kranzes kommt es an):<\/h2>\n

Den Gugelhupf horizontal in drei gleich dicke Scheiben\/Ringe schneiden. Danach setzt Ihr den untersten Kuchenring auf eine Kuchenplatte (zum Beispiel die Servierplatte marcello<\/strong>) und bestreicht ihn mit der H\u00e4lfte der Marmelade. Am besten versucht Ihr, dabei nicht ganz bis an die R\u00e4nder zu gehen. Dar\u00fcber tragt Ihr die erste Schicht Buttercreme auf und streicht die Creme glatt. Es funktioniert am besten, wenn Ihr die Creme in einen Spritzbeutel mit runder T\u00fclle f\u00fcllt und damit dann die Creme in Ringen aufspritzt. Danach setzt Ihr den mittleren Kuchenring passend auf und ebenfalls bestreicht Ihr diesen Kuchenring wieder mit Marmelade oder Gelee.<\/p>\n

Dann wieder wird eine Schicht Buttercreme aufgetragen. Den letzten Gugelhupfring aufsetzen und dann den kompletten Kuchen d\u00fcnn mit Buttercreme einstreichen. Auch wenn Ihr es kaum noch abwarten k\u00f6nnt, den Kuchen fertigzustellen und zu probieren, solltet Ihr den Kuchen erst noch einmal f\u00fcr etwa 20 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen, damit der Kuchen stabiler wird. Denn danach wird der Kuchen mit der restlichen Buttercreme eingestrichen, dass er komplett mit Creme umh\u00fcllt ist. Das knusprige Haselnusskrokant auf den Kuchen streuen und rundum festdr\u00fccken.<\/p>\n

F\u00fcr die k\u00f6niglichen Rubine auf der Krone solltet Ihr ein Topping vorbereiten<\/strong>: Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und kleine Tupfen auf den Kuchen aufspritzen und dann jeweils eine Belegkirsche aufsetzen. Damit es gleichm\u00e4\u00dfig wird, k\u00f6nnt Ihr Euch auf der marcello<\/strong>-Servierplatte sehr gut an den Schneiderillen orientieren. Ein letztes Mal solltet Ihr Euer k\u00f6nigliches Geb\u00e4ck kaltstellen.<\/p>\n

Zum kr\u00f6nenden Abschluss serviert Ihr den Frankfurter Kranz auf dem Kuchencontainer marcello<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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