{"id":119212,"date":"2023-08-11T08:29:51","date_gmt":"2023-08-11T06:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/testing.keeeper.com\/zitronen-kaesekuchen-mit-zitronenquark\/"},"modified":"2026-05-12T10:12:35","modified_gmt":"2026-05-12T08:12:35","slug":"zitronenkaesekuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.keeeper.com\/de\/zitronenkaesekuchen\/","title":{"rendered":"Zitronenk\u00e4sekuchen mit Zitronencreme"},"content":{"rendered":"

Zitronenk\u00e4sekuchen: Die k\u00f6stliche Kombination aus K\u00e4sekuchen und Torte ist erfrischend und lecker\u00a0 \u2013 mit viel Zitronengeschmack! Denn das Zitronencreme-Topping (Lemon Curd<\/a>) macht alles perfekt!<\/p>\n

\"K\u00e4sekuchen<\/p>\n

Zutaten<\/h2>\n

F\u00fcr den Teig:<\/strong>
\n200 g Mehl (Type 405)
\n1\/2 TL Salz
\n120 g sehr kalte Butter
\n2-3 EL Wasser, kalt<\/p>\n

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n

350 g Frischk\u00e4se
\n120 g Schmand
\n100 g Zucker
\n2 Eier (M)
\n1 TL Vanille Extrakt
\n2 EL Zitronensaft
\nAbrieb von 1 Bio-Zitrone<\/p>\n

F\u00fcr den Belag\/ das Topping:<\/strong><\/h3>\n

1 Glas Lemon Curd \/Zitronencreme \u2013 (Die Anleitung zur Zubereitung findet ihr hier<\/strong><\/a>.)
\nSchlagsahne nach Belieben
\nZitronenscheiben (Dekoration)<\/p>\n

Zubereitung<\/h2>\n

1. Zubereitung des Tortenbodens<\/strong><\/h3>\n

Wir starten mit einem klassischen M\u00fcrbeteig: Um mit dem leckeren Kuchen beginnen zu k\u00f6nnen, ben\u00f6tigt ihr eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Hierf\u00fcr eignet sich die Sch\u00fcssel carlotta<\/strong>.<\/p>\n

In dieser gro\u00dfen Sch\u00fcssel carlotta<\/strong> vermischt ihr das Mehl mit dem Salz und gebt die kalte Butter in kleinen St\u00fccken dazu. Die Butter etwas im Mehl schwenken und dann mit einem Teigmischer oder Messer in kleine, erbsengro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Anschlie\u00dfend gebt ihr zwei Essl\u00f6ffel kaltes Wasser dazu und reibt mit den Fingern in die Butter-Mehl-Br\u00f6sel, bis der Teig langsam anf\u00e4ngt sich zu verbinden. Ihr m\u00fcsst ggf. noch mehr kaltes Wasser dazugeben, wenn der Teig nicht zusammenh\u00e4lt. Je schneller man hier arbeitet, umso besser ist das f\u00fcr den Teig. Nun wird der Teig in Klarsichtfolie eingeschlagen und f\u00fcr mindestens 30 Minuten in den K\u00fchlschrank gelegt.<\/p>\n

\"Zitronen<\/p>\n

2. Backen des Kuchenbodens<\/strong><\/h3>\n

Den Ofen auf 200\u00b0C (390\u00b0F) vorheizen und eine 23 cm (9 inches) gro\u00dfe Kuchen-Form leicht einfetten. Den Teig rollt ihr auf einer bemehlten Fl\u00e4che etwas gr\u00f6\u00dfer als die Form aus, legt ihn dann in die Form und dr\u00fcckt den Boden und die Seiten an. Den \u00fcberlappenden Teig einschlagen (zur Innenseite der Form) oder abschneiden und einen sch\u00f6nen Rand formen. Ein St\u00fcck Backpapier auf den Teig legen und mit Backbohnen auff\u00fcllen. Im Ofen jetzt f\u00fcr etwa 10 Minuten blindbacken, dann entfernt ihr das Papier und die Backbohnen, reduziert die Temperatur auf 190\u00b0C (375\u00b0F) und backt ihn weitere 4-5 Minuten. Ihr nehmt den Teig aus dem Ofen und lasst ihn etwas abk\u00fchlen. Hierf\u00fcr eignet sich emilio<\/strong>, bei dem der Kuchenboden direkt auf der Servierplatte ausk\u00fchlen kann. Den Ofen solltet ihr nicht abschalten.<\/p>\n

3.<\/strong> Die F\u00fcllung<\/h3>\n

Den Frischk\u00e4se mit dem Schmand, Zucker, Eiern, Vanille Extrakt, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Die F\u00fcllung auf den vorgebackenen Pieboden sch\u00fctten und dann f\u00fcr 25-30 Minuten backen. Die F\u00fcllung sollte sich am Rand gesetzt haben, aber in der Mitte noch etwas wackeln, wenn man an der Form r\u00fcttelt. Aus dem Ofen nehmen und komplett ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

4. Fertigstellung der Torte<\/strong><\/h3>\n

Das Beste kommt zum Schluss: Nun ben\u00f6tigt ihr ein Glas Lemon Curd.
\nSobald der Kuchen komplett abgek\u00fchlt ist, verteilt ihr den Lemon Curd auf den Kuchen und stellt ihn dann f\u00fcr mind. 4 Stunden, besser \u00fcber Nacht, in den K\u00fchlschrank.
\nZum Schluss kommt das Sahneh\u00e4ubchen: Vor dem Servieren k\u00f6nnt ihr den Kuchen nach Belieben mit etwas Schlagsahne und Zitronenscheiben dekorieren (optional).
\nDer Zitronenk\u00e4sekuchen funktioniert auch sehr gut mit Orangen \u2013 Ihr solltet es versuchen!<\/p>\n

Keep on baking und gutes Gelingen!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eine k\u00f6stliche Kombination aus K\u00e4sekuchen und Kuchen – mit viel Zitronengeschmack!
\nDer Zitronenquarkbelag macht alles perfekt! <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":115840,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[956],"tags":[381,457,458,462,463,464,465,466,1612,1630,1631],"class_list":["post-119212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kitchen-de","tag-keeeper-de","tag-zitronenmelone","tag-lemon-curd-de","tag-tortenrezept-de","tag-kasekuchen","tag-kasekuchen-rezept","tag-zitronenkuchen-de","tag-zitronenkasekuchen","tag-lemon-curd-rezept","tag-was-macht-man-mit-lemon-curd","tag-das-macht-man-mit-lemon-curd"],"acf":[],"yoast_head":"\nK\u00e4sekuchen mit Lemon Curd - mit viel Zitronengeschmack!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eine k\u00f6stliche Kombination aus K\u00e4sekuchen und Kuchen - mit viel Zitronengeschmack! 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